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为什么榨豆浆前黄豆要泡三天

归属:饮食常识 时间:2016-02-11

   如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。所以专家表示,浸泡三天的黄豆榨出来的豆浆是最有营养的。

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  榨豆浆前黄豆要泡三天:有助钙吸收

  自己在家榨豆浆喝是一种健康又卫生的生活习惯,但是打豆浆用的豆子其实是大有讲究的。干黄豆好还是湿黄豆好?答案是后者,并且专家表示,浸泡三天的黄豆榨出来的豆浆是最有营养的。

  现在生活水平的提高,让越来越多的朋友们喜欢在家里自制各种品味的豆浆,不过,我们可以看到,很多朋友都是把黄豆泡上一个晚上,第二天早上就用豆浆机榨豆浆;甚至有的朋友黄豆都不泡,直接做出干豆豆浆。其实,如果能把黄豆泡三天,那做出的豆浆更营养。

  自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养

  之所以要泡三天,是有一定道理的。专家解释道,黄豆是高蛋白食物,含钙量很高,且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁,但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

  如果喝用干黄豆榨出来的豆浆,里面的钙根本就吸收不了多少,十分浪费。

  当然,在泡豆子的过程中,需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭。

  实验发现,用清水泡了三天的黄豆,再来检测,里面的植酸基本都被泡掉了,用这样的黄豆榨豆浆,不但出浆率高,而且不会影响人体对钙质的吸收。

  现在气温逐渐升高,最好能泡出点小芽来,发芽过程中植酸被分解了,而且发芽后还增加了许多维生素C,这时再用它们来榨豆浆,那营养当然更丰富了。

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